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    地名由來：秦文公年間（前765—716年）分清水為白水，后置白水縣，以臨白水河而名�！短藉居钣洝肪�28同州白水縣：“南臨白水，因以立名。”又引酈道元《水經注》：“其境東南谷多白土，因曰白水�！保ㄖ袊孛Z源詞典）

    歷史沿革：上古為陽武國（今北塬鄉(xiāng)陽武村），屬諸侯封邑采地。夏商為彭衙，周代為彭戲。春秋始置彭衙邑（今縱目鄉(xiāng)南彭衙村）。秦文公年間（前765—716年）分清水為白水，后置白水縣，以臨白水河而名，屬內史轄。西漢景帝元年（前156年）廢白水縣建衙縣、粟邑縣（今西北70公里處），以“倉頡造書天雨粟”取名，俱屬左馮翊。新莽時改衙縣為達昌，粟邑為粟城縣，俱屬列位大夫。東漢廢達昌，粟城，復衙縣。漢和帝永元九年（97年）改為粟邑縣、衙縣，屬左馮翊郡。漢安帝永初元年（107年）因羌亂，將上郡遷于衙縣，衙縣撤銷。漢順帝永建四年（129年）上郡自衙縣遷回原址，復設衙縣。三國魏黃初元年（220年）并衙縣于粟邑縣，屬馮翊郡。西晉太熙元年（290年）復衙縣后又入粟邑縣。南北朝北魏孝文帝太和二年（478年）改粟縣為白水縣，析東部置姚谷縣，于白水縣兼置白水郡，兩縣屬之。太和十一年（487年）析白水南部置南白水縣（今蒲城北部）。隋開皇三年（583年）廢白水郡，姚谷并入白水縣，屬同州。唐貞觀年間，縣治由粟邑地遷于今治，并筑城，屬同州，后并入奉先縣（今蒲城縣）。五代復建白水縣，先屬同州，后屬耀州。宋、金、元時期縣名未變治未遷。明洪武二年（1369年）縣治遷南臨川（今古城村），四年（1371年）后復還今地，城池加以修葺，屬西安府、同州。此后600余年縣衙均設在此。清屬同州府。1913年廢府設道，屬陜西省關中道。1929年屬大荔專署，1939年屬陜西省第八督察區(qū)。1948年3月，屬陜甘寧邊區(qū)黃龍分區(qū)。1949年屬大荔分區(qū)。1950年屬渭南專區(qū)。1956年屬陜西省。1959年并入蒲城縣。1961年復白水縣，屬渭南專區(qū)。1969年屬渭南地區(qū)至今。國務院1994年12月17日批準撤銷渭南地區(qū)和渭南市,此縣劃歸渭南市。